這個土豆片需要焯水哦。土豆去皮切片，過水祛除淀粉。水開后倒入土豆片，再等水沸騰就可以撈出土豆片過涼水，空干水分備用。

用最普通的食材，做出最美味的餐食。辣土豆片，這道菜我是非常有發(fā)言權(quán)的，因為我的家鄉(xiāng)就是盛產(chǎn)土豆的，所以每頓吃土豆那是少不了的，而對于土豆我們也有非常多的吃法，有各種各樣的吃法，記憶特別深的那就是土豆片了，吃起來脆脆的，特別的好吃，現(xiàn)在回味起來都還直流口水呢。

將腌制好的土豆片，用清水清洗干凈，接著控干水分，然后再加入適量玉米淀粉，使每一片土豆片都均勻包裹上玉米淀粉，備用。

新鮮土豆清洗干凈后切成薄片，然后經(jīng)過高溫油炸，既保證土豆片的酥脆，又避免吸入過多油分。每片土豆片都被炸到上面微微起氣泡，這也是土豆片酥脆的根源。

土豆片要想炸出來清脆好吃，土豆片的處理是關(guān)鍵，土豆片中有淀粉，必須要把這些淀粉洗去，才能避免土豆片回軟的情況。

步驟四：起鍋燒油，油溫七成的時候下土豆片進行翻炒，土豆片進鍋之后要迅速的翻炒，要讓土豆片最短的時間內(nèi)沾滿油脂，這樣才能夠限度的避免粘鍋。

記得是幼兒園過兒童節(jié)學(xué)校發(fā)的零食禮物之一，這么多年來都依然還愛著的土豆片。是跟的子弟土豆片是一個級別的選擇。

先說說他的味道吧，土豆片與土豆條都偏辣，土豆片挺脆的，但土豆條不脆，比較硬，土豆片與土豆條相比，我可能會更喜歡土豆片。

土豆片必須切厚實一些，技法是先將土豆片焯水至7成熟，然后再裹上淀粉小火浸炸至酥脆，此技法有利于將外表炸至酥脆，中間保持軟糯。返回搜狐，查看更多

第四步：土豆片從開水中撈出來，放入冰水中浸泡，可以防止土豆片變軟，然后把土豆片撈出來瀝干水分，或者用廚房紙巾擦干水分備用。（--土豆片油炸前，表面必須干爽，否則容易濺油出來。）

土豆片炒洋蔥呀，是簡單好吃的家常菜，大家也都會做，但是土豆片是焯水再炒好吃呢，還是直接下鍋炒好吃呢？很多人都搞不清楚。

錢江晚報等多家媒體報道，本月18日一名女子在這家火鍋店用餐，其中點了一份18元的土豆片。結(jié)果沒進嘴巴，驚掉下巴。只有5個薄切片。店家告訴她，這個是富硒土豆，和普通的土豆片不一樣，微量元素很多，價格以實際為準。