精致又美味的飯菜同樣少不了，每年過年我們家的餐桌上，都能見到醬牛肉的身影。這道菜不僅我們大人愛吃，小孩子同樣是愛不釋手，醬香濃郁又入味的醬牛肉，切成片、調一個蘸料端上桌之后，沒一會的功夫就光盤了。

我們家人平時都愛吃醬牛肉，經過醬鹵而成的牛肉，肉質軟爛，醬香味濃，下酒下飯吃著特別過癮。尤其是過年過節時，醬牛肉是我家餐桌錢必不可少好一道宴客菜，所以我家平時做醬牛肉的頻率非常高。

醬牛肉可謂是下酒菜中的一道了。牛肉不僅肉質緊實、醬香濃郁，還有暖胃驅寒、強健筋骨的作用。再過幾天，就要進入冬至了，自此便開始了寒天，在寒冷的冬天，吃醬牛肉尤其合適。

醬牛肉。下酒菜中醬牛肉受歡迎的程度很高，醬牛肉醬香濃郁、酥脆筋道、不柴也不硬，十分適合拿來下酒。但醬牛肉是比較貴的，可以算是硬核的下酒菜，不少人一般只有逢年過節的時候才會把醬牛肉作為下酒菜，平日里很多老酒鬼都不舍得吃。

友聚餐，點一盤醬牛肉是一道扎實的硬菜，也是一道不錯的下酒涼菜，好的醬牛肉軟爛咸香，蘸上料汁吃，香的停不住嘴。

在分析燉牛肉和醬牛肉的做法區別之前，首先我們要明確的是：做燉牛肉是以食用湯與肉為目的，其是趁熱食用；而做醬牛肉是以食用肉為目的，雖其冷熱皆可食用，但大多以冷食為主。

醬牛肉是牛肉吃法中最常見也是最普通的吃法，只需要鹵制好，吃前切片擺盤，做些澆汁，沾著吃就可以享受醬牛肉的原香。醬牛肉也是家常待客宴席涼菜冷葷菜最常選的菜品之一，非常受大眾喜愛。

平遙牛肉與其它各地醬牛肉的不同在于，一般加工醬牛肉不愿用老牛，而平遙醬牛肉卻是牛越老，做出來的醬牛肉越香，保存的時間越長。

牛肉人人都愛吃，特別是醬牛肉更讓人欲罷不能，和大家切磋一下我用了10年的醬牛肉的秘方，這種配方鹵的牛肉醬香濃郁，醇香入味，不板不散特別好吃。

醬牛肉，相信我們在看古裝劇的時候，劇中的英雄進客棧喝酒就點二兩醬牛肉，現在人們喝酒也不例外，在喝白酒的時來點醬牛肉，很是愜意。牛肉是生活中很常見的食材，做得好，就算是不喝酒，一般人也都愛吃，是酒鬼們力薦的下酒菜之一。